文丨批发氪星球 叶丹

文丨批发氪星球 叶丹

中式养生水，已成当下饮界顶流，有数年轻人用真金白银打call，凭感觉给找本身对症下单。

从枸杞桂圆水、红豆薏米水到苹果黄芪水……补血降火去湿加生理按摩，药食同源的“水替”引爆养生潮，让各种饮料厂商 、中药老字号，甚至像山姆、盒马这样的“商超派”也加码涌入战场。

图源@盒马

客岁10月，山姆上新“三方四季”雪梨枇杷露，月销10万+箱；盒马苹果黄芪水和陈皮四神水一上市便冲上动物饮料销量榜前三，在社媒引发“神水”大讨论。

今年5月，盒马把这个产品线又往前走了一步，推出与中药老字号李良济合作的养生水新品——暑清元气水和五汁饮。

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“中药中有好多剂型，丸散膏丹，酒露汤锭等，我们是把好方子好剂型做成适合现代人的产品”，李良济康健产业公司总经理李梦琦报告「批发氪星球」。

实在，细致探究上去，商超这波养生水的“追风”，更精准落点是“大康健”。这几年，商超们的质量和商品力，被细化和具像化到产品特质上，“大康健”已成有野心的商超们角逐的新战场。

进阶的养生水和平

一年内加速迭代，暑清元气水和五汁饮已是盒马养生水系列的3.0版。1.0版是陈皮四神水和苹果黄芪水，定位专业养生水；2.0版是双叶双瓜水、无花果亚麻籽水等“轻养水”，增加适口性，引发更大追捧。今年4月，无花果亚麻籽轻养水已超过市道市情风头最盛的红豆薏米水，一跃成为盒马动物饮料贩卖榜首。

图源@批发氪星球

“正反应”激发了盒马团队在这条路上走远的决心，他们找到1914年就开始做中药，有“好医好药好工艺”的李良济，遵守中药“君臣佐使”的配方逻辑，用古法经方支撑做更专业的养生水。此次上市的五汁饮，就源自清代名医吴鞠通的《温病条辩》。

与老字号做“搭子”，盒马“养生水”有了更专业的背书。通过与李良济合作，食材更讲究，李良济有药食同源的质料自建基地，暑清元气水中的加拿大西洋参、石斛就来自其云南基地；包含浸泡、萃取、熬煮等更多匹配加工工艺，能够激发最好的药性和功能。

李良济加工车间@批发氪星球

大部份消耗者存在的甜度焦急，从西医角度，糖也切实其实会引发痰湿，不符合“轻养水”康健，清润、降燥的内核。以是，盒马“养生水”全都是把食材放在夹层锅熬煮，什么糖都不加。

为了填平“康健”与“适口性”间的鸿沟，盒马和李良济还提出“以甘代甜”： 选择基础方，尽量用一些口感比较好、又在经方里的食材，好比梨丁、荸荠、麦冬、西洋参本来的风味折衷药味。李良济研发总监蔡顺顺以为，“相当于首创了一个西方的甜味曲线”。

目前，盒马在养生水线上已规划针对分歧季节、人群的商品设计。比方，冬季有主打败火、消暑的凉茶、暑清元气水；秋冬则有主打滋润、进补的苹果黄芪、梨汤等。

在普遍存眷养生的期间，变更消耗者更丰富的康健想象力，自然，也意味着商家有了更高的贸易天花板。

不止是持续加强水饮成果和康健化，盒马、山姆和叮咚买菜们发力质量，落地“大康健”，明确系统的商品规划，早进入它们的时间表。

「大康健」：质价双优的向上路径

有关质量和好，食材“不违农时、回归本味”的优良和新鲜，已是批发商们对商品表达的及格线，目前，它们更多产品的开发，有了更细化的需求，包含满意减脂、增肌、控糖、食养美颜、助消化、助眠、调节感情等功能性的康健需求。

叮咚买菜2024年底提出“好用户 好商品 好服务 美意智 ”的“4G”战略，个中“好商品”的维度之一是康健。

2025年5月，叮咚买菜上线“质量之爱”频道，包含宝妈严选、无机、低GI、配料干净、减脂等分区，为“康健”选择供应更细分维度。

近年来，山姆会员商店对商品的开发，除“质量”和“价值感”，“康健”是焦点价值之一 。今年端午上线的Member's Mark五彩杂粮粽，以无皮鲜玉米果胚、红藜麦、红小豆等7种五谷杂粮为质料，制成紫米南瓜、玉米芋泥、青稞杂粮等五款口胃的新式甜品粽，让会员吃得“轻负担”。

在盒马即食批发部总经理宁强看来，人只能越吃越好。而“好”有两层含义，一是鲜美，二是吃得越来越康健。“人对于美好生活的追求越来越高，对食品的要求也是，越来越康健能力越来越好。”

从2024年起，盒马商品发展的一个主线就是“大康健”：除减热量、减糖、减盐、减脂，另有明确的“加”，到场对人体更无益的天然食材。

2025年，盒马App正式上线了37个康健标签，包含无机、零糖、药食同源、低GI等； “康健生活频道”里，为用户供应丰富的康健科普和食谱引荐。

内卷期间下，性价比不是所有企业的唯一前途。许多产品，能够通过康健概念、质料/工艺进级、口胃/产品形状/规格创新，在获得消耗者喜爱的同时，也为批发商们带来更恬静的价格带和更松弛的溢价空间。

当市场陷入价格内卷，审慎消耗、“穷鬼超市”成为抢手词的大环境下，在「批发氪星球」看来，瞄上康健化，对商超们更大的长处点在于：“大康健”商品成为商超质量向上，完成“质价同升”的有效路径。

谈到做养生水的初衷，盒马水饮研发采购清釉坦承：“盒马与李良济共同研发的产品是沿着‘质价双优’的方向去走的。”

大康健产品的“质价双优”源于两方面：一是细分需求的精准满意，用户痛点的精准解决。简单说就是“有用”，好比，具有补气、祛湿、养雌、清暑“轻康健”成果的轻养水，为孕妇供应的月子粥等；二是视觉、生理等方面带来的溢价。康健概念是入场券，视觉、生理溢价是敲门砖。

5月初的FBIF 2025服装论坛t.vhao.net上，益普索中国饮料行业增进官程皓泄漏，许多消耗者在选购饮料时将是不是康健视为最优先考量的因素，97%的人已往12月内喝过康健饮料。而交际媒体上，2024年，消耗者对康健饮料的讨论声量同比提升3倍，互动量增加50%。

他分享的数据显示，超过半数的消耗者，愿意为饮料支付10%以上的溢价。“我们真正要做的是有价值感的产品，消耗者若是认同我们产品的价值感，他是愿意为我们的产品支付溢价。”

而对商超而言，康健化产品的复购率，明显会更高。一名商超从业者向「批发氪星球」分析，泛康健类相关产品或功能性产品，一旦成为每天日常化消耗，意味着存在反复采办的更大机遇。

大康健的金矿

在“大康健”做文章，在“吃喝”下功夫的，不只是国内的批发商。

在西欧的7-11里，平凡的适口可乐正被由无机苹果醋、益生元制成，糖含量仅5克的Poppi经典可乐取代；全食超市则卖起了含无益生元、动物身分和动物纤维的Olipop汽水，和自有品牌365的零卡可乐……

图源@小红书用户@Aline的疗愈实验室

西欧消耗者们吃喝的偏好，大抵履历了三次迭代：高糖碳酸饮料（好喝/解渴）——低糖低热量饮料（加重负担），再到功能导向（能量补充/康健支持）。这与中国市场对康健化食饮的需求基础符合，甚至，后者市场的迭代速度更快。

康健化，是全球消耗者的诉求 。而对当下国内的批发商，这场康健反动存在包含国度“体重管理年”三年举措设计的推进、食品产业发展，供应链生态扶植等几大助推要素。

“营销之父”菲利普·科特勒曾分享新期间下对于营销的一些新洞见：“完美营销的目标是展现精确的产品——在精确的时间，以精确的形式、精确的价格，向正必要的人供应产品。这些主顾正在守候这样的产品，它不应该有任什么时候间差。”

当红海遍布，商超们绝不能以低价卷生卷逝世，而要以更细分场景、细分需求的满意，去首创新的蓝海，弥补未被满意的、潜在需求。而“大康健”绝非小众赛道，确定是个大金矿。

公布于：北京市