近年来，沈阳市夜间经济一片炽热，每到晚上，各片区夜市的种种小吃摊吸引浩繁消耗者前来。夜间餐饮消耗，吃得安全是基础。沈北新区市场监督经管局深入贯彻食品安全“四个最严”请求，聚焦社会热门和群众关切，以兴顺夜市与青橙里夜市为焦点示范点，创新实施“五大办法”，构建“源头可溯、全程可控、风险可防、义务可追”的夜经济食品安全经管体系，全方位提升夜市食品安全经管水平，为我市夜经济发达发展筑牢安全屏蔽。

溯源筑基，把好食材源头“安全锁”

强化夜市食品安全源头管控，针对肉制品、水产物、植物油、调味品等风险种类，从食材供应渠道入手，主动推进夜市商户进行集中统一采购。筛选引荐优质供应商，对大宗食材实施严格溯源经管，并请求供应商签订《食品安全义务协议》，保障食材质量安全。目前，已促进兴顺夜市30家、青橙里夜市80家食品摊贩与雨润农产物批发市场30家诚信商户（含肉类、水产物等）对接并达成深度合作，食材供应安全得到无效保障。

阳光公示，搭建信息公开“通明窗”

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将“我公示 你放心”安心消耗活动拓展至夜市，进步餐饮市场通明度，进一步营造安全、放心的消耗情况。质料溯源全公示，统一设置公示栏，明示立案卡、健康证、食品质料溯源信息，同时经过《食品原质料公示单》，公示供应商资质、磨练检疫信息和食材使用情况，实现食材来源可查、去处可追，让消耗者放心；搜检记录全公示，公示每日搜检记录表，涵盖食品安全情况卫生、人员经管（“三戴一穿”）、从业人员健康证和质料加工经管搜检结果，全方位公开食品安全状况，提防风险。别的，兴顺夜市和青橙里夜市统一规范设置洗消区域，强化餐饮卫生经管，为消耗者提供了更加安全、卫生的用餐情况。

诚信为本，树起文化谋划“风向标”

加强夜市食品行业诚信体系建设，促进谋划主体的自律经管和市场监管的监督规范双向同步发力。紧盯舆论存眷热门，市场监管局加大对明码标价和计量相关搜检力度，严厉打击哄抬物价、缺斤少两、以次充好等违法违规行为，实在维护市场平正交易次序；请求夜市主理方做到科学定价、明码标价、货真价实、文化谋划，配备防作弊电子秤，张贴绿色检定合格标识，建立计量监管台账，实行“一秤一码”动态经管，实在维护消耗权益。展开文化诚信谋划商户评比活动，将食品安全、文化有礼、诚实取信指标纳入评选细则，每个月评选出10家诚信商户，授与“诚信示范商户”标识，给予租金减免、评优评先激励，对违规商户公开暴光并纳入退市“黑名单”，消耗者赞扬量同比大幅下落，无效营造了诚信谋划的良好氛围。

立体监管，织密食安防护“安全网”

打造“日常巡查+重点监管+灵活检测”的综合监管形式，周全提升夜市食品安全监管效能。夜市落实主体义务方面，以夜市经管方每日巡查作为日常监管基础，建优夜市食品安全员一支队伍，制定《夜市食品安全经管规范》一张清单，对照个中3大项12小项标准展开巡查；监管义务落实方面，市场监管局针对重点时间节点展开专项监督搜检和不定期监督抽查，对从业人员健康经管、质料溯源公示、加工操作规范等方面进行重点搜检，及时发现并消弭安全隐患；发挥食品安全快速检测作用，设立快检室，每周抽检10批次高风险食品，涵盖农残、兽残、非法添加等17个项目（2024年累计检测175批次，合格率100%），经过定点检测和活动抽检灵活应对食品安全问题。每个月召开夜市食品安全调度工作会议，通报搜检结果，约谈问题商户，发布风险预警，确保问题及时整改，不断提升食品安全经管水平。

接诉即办，筑牢抵牾化解“防火墙”

创新抵牾纠纷化解机制，力图“抵牾纠纷不出夜市”，保障消耗权益。一是“三级调解”解困难。建立“主理方调解→食安协会调解→市场监管调解”的三级联动体系，设立夜市调解工作室，高效处理纠纷。2024年至今，兴顺夜市现场处理纠纷23起，线上处理17起；青橙里夜市线下成功调解消耗纠纷20起，调解成功率100%。二是“你送我检”消疑虑。发挥食品安全快速检测公司技能支持作用，配备便携式检测装备，消耗者可现场送检疑似问题食品，经过现场释疑，让食安纠纷由“检”判袂。2024年，依托三方快速检测机构每周展开“你送我检”，成功调解食安疑难诉求5件，也为义务追溯提供了依据，让消耗者放心消耗。

沈北新区夜经济食品安全提升工程经过实施“五大创新办法”，成功构建起部分监管、市场自律、社会监督的多元化共治款式。未来，沈北新区市场监督经管局将持续深化“示范点位”建设经验，不断提升全区夜市食品安全标准化经管水平。（沈北新区委宣扬部）

发布于：北京市