日前，第五届我国白茶大会在福建政和启幕。福建农林大学传授孙威江在落幕式上公布白茶愉悦香气分子层面的最新研究结果，经过科学解析白茶奇特风味构成机理，为千亿茶产业注入创新动能。这项研究背后，是我国茶标准国际化的又一个里程碑——由该团队主导研制的白茶国际标准草案已于今年4月获国际标准化构造（ISO）采取，即将进入全球投票阶段。

早在2022年，福建农林大学孙威江团队主持订定的全球首个我国主导的特种茶类产品国际标准《乌龙茶——界说与基础请求》公布，终结了我国特种茶无国际标准的历史。这项历时十四载的科研攻关，将我国乌龙茶制茶工艺精华转化为天下通行的品质规范，首创了以科技赋能传统产业升级的“我国方案”。

我国作为全球茶叶第一大国，是六大茶类的原产国，也是全球唯一周全栽培且消耗全部茶类的国度。但是，长期以来，红茶、绿茶的国际标准均由外国主导订定。这一局面在乌龙茶上迎来起色，2008年，国际标准化构造茶叶分技能委员会决议启动特种茶标准研制，我国捉住时机，由国度标准化管理委员会负责，福建农林大学主导，整合了学校茶学、植物保护和林学等多学科优权势量，组建以孙威江为焦点的科研团队，在福建省市场羁系局、全国供销总社杭州茶叶加工研究所、安徽农大和全国茶标委帮助下，历经十余年攻关，将我国乌龙茶的奇特工艺、品质规范及生态理念推向天下舞台，为全球茶产业建立了“我国标杆”。

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“国际标准的话语权背后是科研实力和产业底气的比力。”孙威江回忆，团队从零起步，既要攻克乌龙茶化学成分界定困难，还需协调20多个国度网络样品。为精准辨别六大茶类，团队创新提出以“做青工艺”和8项主要品质化学成分的含量指标作为判断根据，终究推进国际社会承认“我国界说”，扭转了国际标准由外国主导的局面。

标准订定的背后，是福建农林大学茶学学科牵头、植物保护和林学学科的多学科协作。该校植物保护学科经过长期监测发明，病虫害会明显改变乌龙茶的香气与滋味成分。团队研发绿色防控技能，利用生物天敌和物理诱控替代化学农药，从源头保障茶叶原料安全。林学学科则聚焦茶园生态，揭示了生态调控茶叶质量的纪律。研究发明，保留一定比例自然植被的茶园，茶树抗逆性更强，茶叶的风味和品质将大大提升。孙威江传授团队联合相干学科力量订定《生态茶园扶植与管理技能规范》，请求茶园周边保留原生植物群落，优化水土保持和微气候情况。

标准的公布，为茶叶国际贸易供应了紧张支撑，将我国“三茶兼顾”理念推向了全球。从生态茶园扶植到绿色加工工艺，从化学成份量化到品质品级分别，福建农林大学牵头订定的“从茶园到茶杯”全链条标准体系，将引领全球茶产业向可连续发辗转型。（来源：福建农林大学）

公布于：北京市