日前，第五届我国白茶大会在福建政和启幕。福建农林大学传授孙威江在开幕式上公布白茶愉悦香气分子层面的最新研讨成果，通过迷信剖析白茶奇特风味形成机理，为千亿茶家当注入创新动能。这项研讨面前，是我国茶尺度国际化的又一个里程碑——由该团队主导研制的白茶国际尺度草案已于今年4月获国际尺度化构造（ISO）采纳，即将进入环球投票阶段。

早在2022年，福建农林大学孙威江团队主持制定的环球首个我国主导的特种茶类产品国际尺度《乌龙茶——定义与基础请求》公布，终结了我国特种茶无国际尺度的历史。这项历时十四载的科研攻关，将我国乌龙茶制茶工艺精华转化为世界通行的质量规范，首创了以科技赋能传统家当升级的“我国方案”。

我国作为环球茶叶第一大国，是六大茶类的原产国，也是环球唯一全面栽培且消费所有茶类的国家。但是，长期以来，红茶、绿茶的国际尺度均由外国主导制定。这一局面在乌龙茶上迎来转机，2008年，国际尺度化构造茶叶分技能委员会抉择启动特种茶尺度研制，我国抓住机遇，由国家尺度化经管委员会负责，福建农林大学主导，整合了黉舍茶学、动物保护和林学等多学科优权势量，组建以孙威江为焦点的科研团队，在福建省市场监管局、天下供销总社杭州茶叶加工研讨所、安徽农大和天下茶标委赞助下，历经十余年攻关，将我国乌龙茶的奇特工艺、质量规范及生态理念推向世界舞台，为环球茶家当树立了“我国标杆”。

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“国际尺度的话语权面前是科研实力和家当底气的比力。”孙威江回想，团队从零起步，既要攻克乌龙茶化学身分界定困难，还需协调20多个国家网络样品。为精准辨别六大茶类，团队创新提出以“做青工艺”和8项首要质量化学身分的含量指标作为判定根据，终究推进国际社会承认“我国定义”，扭转了国际尺度由外国主导的局面。

尺度制定的面前，是福建农林大学茶学学科牵头、动物保护和林学学科的多学科合作。该校动物保护学科通太长期监测发现，病虫害会明显转变乌龙茶的香气与味道身分。团队研发绿色防控技能，利用生物天敌和物理诱控替代化学农药，从源头保障茶叶原料平安。林学学科则聚焦茶园生态，揭示了生态调控茶叶质量的纪律。研讨发现，保存一定比例天然植被的茶园，茶树抗逆性更强，茶叶的风味和质量将大大提升。孙威江传授团队联合相关学科气力制定《生态茶园建设与经管技能规范》，请求茶园周边保存原生动物群落，优化水土连结和微气候情况。

尺度的公布，为茶叶国际商业供应了重要支持，将我国“三茶统筹”理念推向了环球。从生态茶园建设到绿色加工工艺，从化学身分量化到质量品级分别，福建农林大学牵头制定的“从茶园到茶杯”全链条尺度系统，将引领环球茶家当向可持续发辗转型。（来源：福建农林大学）

公布于：北京市