已往十年里，间歇性禁食已寂静成为一种流行的生存方式。

据《自然》杂志报道，一项统计发现，2023年美国凌驾10%的成年人都在实践这种饮食方式。在互联网上也只需略加搜索，就可以发现各种间歇性禁食的指南，教你如何详细操纵，给身体带来种种好处。当然我们需要邃晓间歇性饮食并不等同于节食或纯真的操纵饮食，许多人简单将它们混为一谈。

不过由中国迷信家领衔的一支科研团队发现，间歇性禁食可能会抑制毛产发展。

间歇性禁食面前的迷信

迷信上，间歇性禁食的原理在于代谢模式的切换。通常环境下，我们的身体以葡萄糖为首要的动力，也将贮存在肝脏里的糖原作为动力储备。而当人体在一段时间里不摄取，或者仅摄取极少的食品，这些葡萄糖动力就会斲丧殆尽。人体随即会转变代谢方式，转而利用脂肪酸作为能量泉源。这种代谢方式也有个专业名词，叫作“酮体代谢”。

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近期的部分研究发现，从葡萄糖代谢到酮体代谢的切换，有助于燃烧脂肪，并保持肌肉的质量和功能，进而改善人体的肌肉/脂肪构成。另外，间歇性禁食还可以激活人体内的多条旌旗灯号通路，优化细胞能量利用，并增强细胞修复机制，减少细胞炎症。久而久之，这种生存方式具有增强身体机能，延缓朽迈，甚至减少罹患糖尿病、心血管疾病和其他一些疾病风险的潜力。

尽管许多人相信间歇性禁食可以给身体带来多种好处，但我们并没有真正理解它的全部。

间歇性禁食会给身体带来负担吗？什么样的人群不能采用这种生存方式？这些问题仍有进一步探讨的空间。但可以明白的是，间歇性禁食并非百利而无一害。好比就有一些研究发现，一些采用间歇性禁食的人群为了快速减肥，摄取的食品量极低。体重固然减下去了，但这些人也可能涌现脱发现象。这种不良反应或许与毛囊干细胞的活性有关，但详细的原因尚不明白。

在这个问题上，西湖大学性命迷信学院张兵传授团队做出了新的发现，并以《间歇性禁食经过器官间通信抑制毛囊再生》为题，在顶尖期刊《细胞》上发表了他们的研究成果。

减肥不无价值？

迷信家们在小鼠模子中展开研究，并采用两种最多见的间歇性禁食方式：一种为16-8禁食法，即每天禁食16小时，只在剩余8个小时里摄取食品；另一种则是隔日进食，一天用饭，一天饿肚子。另外，研究人员们还设立了一个比较组，其中的小鼠可以不受限定，自在进食。

与此同时，研究团队剃去了这些小鼠的毛发，窥察不同的禁食模式会如何影响毛发的发展。

研究的效果可以说是立竿见影。正常饮食的小鼠在剃毛后，仅仅用了约30天，大部分毛发就已重新长出。然而采用间歇性禁食的小鼠，不管是16-8禁食，还是隔日进食，毛产发展的速率都显着放缓。在剃毛的90多天后，它们也只规复了部分的毛发。

进一步研究发现，毛产发展之所以受到抑制，枢纽在于毛囊干细胞的活性。通常环境下，毛囊干细胞会在“活跃”和“休眠”两种状态之间循环。正常进食下，小鼠在剃毛20天后，毛囊干细胞就会从休眠中苏醒，进入活跃状态，直到毛发再生。相反在禁食的小鼠中，毛囊干细胞反却是产生了凋亡。

从详细机理上看，这种变化恰恰源自间歇性禁食带来的代谢模式切换。间歇性禁食会让细胞从葡萄糖代谢转为酮体代谢，这会使得毛囊邻近的自在脂肪酸浓度降低，而毛囊干细胞并没有代谢这些脂肪酸的能力。相反，快速积累的脂肪酸反而在这些细胞里诱导产生了大量无害的活性氧自在基，致使氧化损伤，最终引发毛囊干细胞的凋亡。

经过基因工程和体外实验，这一机理也得到了进一步的证实。

对付我们的启示

尽人皆知，小鼠和人类在生理上具有众多差异。好比人类的推陈出新率更低，头发的发展周期也和小鼠不同。这些在小鼠模子中窥察到的现象，是否对人类也有借鉴意义呢？

为了回答这个问题，研究人员们额外开启了一个小型的临床实验，对49名康健的年青人进行了测试。研究发现，如果采用每天18小时的禁食模式，也会引发部分毛囊干细胞的凋亡。但因为小鼠的推陈出新率远高于人类，禁食对付人类的反应要温柔很多，还有许多毛囊干细胞得以存活。是以康健人类志愿者的头发仍旧会再生，只是发展速率会降低约18%。不过研究人员指出，这项实验的样本较小，周期也较短，仍需要更大范围的实验来验证。

别的，研究人员们还发现，如果经过外用一些抗氧化剂，进步毛囊干细胞的抗氧化能力，也能显著减缓间歇性禁食对付毛囊的抑制性感化。也就是说，即便这种生存方式可能仇人发的发展形成负面影响，这种影响也无望经过一些外部本领来减缓。

综上所述，研究团队指出，他们的事情并非想给间歇性禁食“唱衰”，研究的出发点在于更好地理解禁食对人体的影响，好让更多人在选择这种生存方式时，可以更周全地进行评价间歇性禁食可能带来的康健好处及可能潜在的负面影响，迷信合理做出选择。

在这里我们也建议，一切也都需要有个度，在缺少引导的环境下贸然进行间歇性禁食，并非一个明智之举。

（泉源：科普中国）

发布于：北京市