最近，小红书等交际平台掀起一股“盲盒调酒挑衅”热潮：同伙们不预先交换，挨个把冰箱里能找到的各种饮料混正在一路，最后人人一路喝光光。

咖啡兑白酒？威士忌加红牛？苏打水混伏特加？看起来好像还不错，搭配不同口味的饮料，酒的适口度好像变得更好，日常平凡不怎么喝酒的人好像也可以试试了。而且，这些日常平凡一喝就醉的高度酒，正在各种饮料的稀释下，喝起来好像也没那末上头了！

很多人以为如许的喝法，用饮料冲淡了酒，降低了酒精浓度，也更香甜好喝。但是这个做法很简单让人正在不经意间摄入大批酒精。再加上这些饮料中的其他身分，很简单造成更大的康健问题。

咖啡配酒：喝了更苏醒？

很多人以为，酒配咖啡能“提神醒酒”。

确实，咖啡中所含咖啡因可以作为腺苷受体的拮抗剂，经过解除腺苷对神经活动的抑止，从而间接促进多巴胺释放，特别正在奖赏零碎(如伏隔核)中，从而发生苏醒、注意力提拔和轻细愉悦感。而酒精的摄入却抑止了前额叶皮层(决议和控制)、小脑(活动协调)及海马(影象形成)等区域的活动，使大脑变迟钝。

于是当大脑同时碰到咖啡和酒时，就像一边按下刹车(酒精)，一边踩下油门(咖啡因)。外观看起来，车还正在正常行驶，实际上，大脑已不晓得该怎么反应了。

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更危险的是，咖啡因固然不能降低血液中的酒精浓度，但是它带来的兴奋性会让大脑不那末简单发觉醉意，如许就造成有意之间比日常平凡喝下更多的酒。这时候就成了“看起来没醉，实际上更危险”的人：更大概做出高风险行为，比如酒驾或酒后打斗。

因此，咖啡配酒并不能让人酒量更好，只是让人更“敢喝”，更“上头”了。

能量饮料配酒：上头？也伤脑

跟着调酒被玩出了花样，“能量饮料兑酒”也成了不少人眼中“既能提神，又能上头”的魂魄组合。看起来像是提拔体验的操作，实际上却是对大脑的背刺。

2024年8月，正在《神经药理学》(Neuropharmacology)期刊上揭橥的一项研讨发明：“酒精+能量饮料”如许搭配着喝，对大脑酿成的长期损害。

研讨职员透露表现，酒精混淆能量饮料的危害大概源于二者的彼此作用。酒精本身就对大脑有抑止作用，而能量饮料中的咖啡因则是一种兴奋剂。咖啡因大概阻止大脑发生委靡感，从而掩盖酒精的抑止效果。这使得饮用者大概会正在不知不觉中摄入过量的酒精，从而增加对大脑的伤害。

而且，能量饮料中咖啡因剂量偏偏高，有些饮料中总咖啡因可达200~500毫克/瓶(远高于一杯咖啡)。不仅如此，能量饮料中的另一身分牛磺酸与酒精和咖啡因同时存正在时，大概会发生叠加效应，使神经零碎的兴奋–抑止均衡会变得越发不波动。

苏打水：醉酒的“加速器”

很多人喜好用苏打水(或其他碳酸饮料)作为各种鸡尾酒的基底，不过苏打水看上去“人畜有害”，其实也“暗藏杀机”。

苏打水是经过到场二氧化碳制成的饮料，口感清爽、带有轻细安慰感，固然它本身不和酒精作用，但是碳酸气体进入胃后，安慰胃壁扩大，诱发胃排空反射，使胃内容物更快进入小肠。于是，酒精被更快地输送到小肠，也就更快地被人体汲取。

有研讨比较了三种饮品的酒精汲取速率：纯伏特加、伏特加兑水、伏特加兑气泡水。效果显示，使用气泡水混淆的饮品正在14位受试者中有更快的酒精汲取速率。因此，饮用大批苏打水大概会加速醉酒的速度。不过，这项研讨样本数据现正在较少，准确性另有待将来进一步考证。

总的来讲，盲盒调酒挑衅固然新奇有趣，但应意想到，把乱七八糟的饮料和酒精混正在一路大概会让大脑“蒙圈”。为了身材着想，人人还是要只管避免饮酒。

（作者：哈代 浙江大学神经生物学博士）

公布于：北京市