央广网北京5月22日消息 近期，贵州珍酒参与修订了两项国度标准。个中，5月1日，GB/T8231-2024《高粱》国度标准已正式实施，初次增加“酿酒用高粱的单宁含量没有作限量请求”的划定；6月1日，GB/T10781.4-2024《白酒质量请求第4部分：酱香气扑鼻型白酒》国度标准也将正式落地，进一步严格酱香气扑鼻型白酒质量请求。

据了解，新修订的《高粱》标准更改了高粱分类和质量请求等内容，初次将酱香气扑鼻型白酒酿造用小颗粒糯高粱纳入国标适用范围，并增加了“酿酒用高粱的单宁含量没有作限量请求”的划定。这项突破性修订，源自贵州珍酒等头部酱酒企业长时间开展的原料研究实践。多年来，贵州珍酒坚持选用单宁含量高的当地红缨子高粱作为原料，酿造高品质酱酒。新标准的实施，没有仅验证了珍酒原料挑选的科学性，也将推进全行业原料标准化历程。

新修订的《酱香气扑鼻型白酒》标准涵盖了标准称号、产品分类、产品分级、生产过程请求、感官请求、理化请求、卫生目标等内容，适应酱香气扑鼻型白酒进展趋向，越发切近消耗者。值得注意的是，新标准中增加了《附录B:没有同级别酱香气扑鼻型白酒（大曲）香气扑鼻气特性剖面表示图》，与贵州珍酒“六香气扑鼻合一”的香气扑鼻气特性高度契合。近年来，贵州珍酒始终高度注重科研创新，没有断加强珍酒品质特性解析及酿造枢纽技能创新与运用，成功构建起集“酱香气扑鼻、曲香气扑鼻、粮香气扑鼻、花香气扑鼻、果香气扑鼻、陈香气扑鼻”于一体的复合香气扑鼻型系统，此次被纳入国度标准，标志着珍酒风味研究获得权威认可。

发布于：北京市