“你们以为最康健的沙拉，可能藏着半勺100大卡的沙拉酱。”赵泳谊展示的食物成分表让人大吃一惊：市售即食麦片含糖量达25g/100g，远超世卫构造每日25g的发起量；标榜“低脂”的饼干，常经过增加麦芽糊精保持口感，现实热量与普通饼干无异。

广东药科大学附属第一医院临床营养科赵泳谊主任接受采访时提醒，一些所谓的“养生知识”，可能正在悄然误导生存。“选择食物要看营养密度，而非营销标签。”

蔬菜有“药效”？网红食材的科学真相

“近来很多人把它当‘抗病毒神菜’，甚至拿来煮水喝。”赵泳谊举起一株油菜与板蓝根的杂交品种解释道。数据表现，其维生素C含量达98mg/100g，是橙子的2-3倍，并含有氨基酸、钙镁等8种营养成分，其含有的少量靛玉红成分具有一定抗炎潜力。“但它本质是蔬菜，不是药品。”赵泳谊强调，目前其抗病毒功效仅在体外细胞实行中体现，人体食用后的现实结果尚不明确，不可替代药物治疗。

这番话冲破了很多人的食疗理想。赵泳谊发起将其视为普通高纤维蔬菜：快火清炒保存营养，搭配卵白质食材更符合炊事均衡。“体质偏热者可每周吃2-3次，但不要指望靠它取代感冒药。”

喝水能减肥？要鉴戒“冰水陷阱”

“喝水能减肥”并非伪科学，但需精准把握时机与量。赵泳谊向记者详细解释，晨起空肚喝1杯温水（可加柠檬），能唤醒代谢并弥补夜间脱水；餐前30分钟饮用300-500ml水，可使正餐热量摄入淘汰约75大卡；运动前后采用“少量屡次”补水法，如每20分钟饮用100-150ml，避免脱水影响脂肪代谢。

针对民间“喝冰水比喝常温水减肥更快”的说法，赵泳谊迥殊提醒，冰水会刺激内脏脂肪囤积，发起饮用常温或温水，同时远离含糖饮料及代糖饮品。“代糖饮料看似零卡，实则可能经过滋扰肠道菌群增加食欲。”她发起用陈皮水、黑咖啡替代奶茶，既能满意口感需求，又避免“液体卡路里”陷阱。（记者 陈辉 实习生 易梦然）

公布于：北京市