5月18日是国际博物馆日，今年的主题是“快速变化社会中的博物馆将来”，重点强调正在快速变化的社会中，作为文化身份的重要连接者、创新者和守护者，博物馆怎样与期间共振。当天，坐落于淮北市的濉溪酿酒遗址展示馆正式开馆，这座有着大运河厚重历史文化的城市，从此又有了另一重内涵。

作为目前天下发掘面积最大、酿酒工艺流程完备、出土要素全面的酿酒遗址，该遗址为明清到民国时期濉溪酿酒业的不间断进展提供了宝贵的什物证据，也填补了华东地区古代酿酒遗址考古的空白。

以酒之视角看淮北，我国酒文化进展史有了更重要的注脚。

以博物馆之视角看濉溪，今天的酿酒遗址考古展示工作有了新的范本。

01 走进遗址，淮北再现“文化自大”

大运河文化带上的濉溪县，酿酒历史悠久，酿酒工业古来发达，濉溪酿酒遗址的发明，险些是历史之必然。

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2019年3月，安徽省文物考古研究所启动濉溪酿酒遗址考古发掘工作，勘探面积达37万平米，发掘面积达3600余平米。

发掘表现，遗址首要集中正在龙脊山路与武家巷之间，共分布四个酿酒糟坊，自西向东分别是信源坊、魁源坊、大同聚坊和祥源坊。

遗址发掘历程中，共发明有锅灶5个，水井5口，晾堂3处，发酵池50余处，房址20余处，和制曲房、店铺等若干，出土遗物约700余件，包含酒坛、酒杯、酒瓶、酒盏、修建构件和石碑等，和百余斤碳化小麦、大麦、高粱等酿酒原料。

步入展示馆，几百年前的濉溪人仿佛正在其间与今人对话，那些遗迹、遗物，将他们想诉说的历史逐一呈现。

该遗址是目前天下唯一覆盖蒸馏酿酒全流程设施的酿酒作坊遗址，是明清时期北方保存较好的酿酒手工业遗存，较全面地反映了皖北以致北方蒸馏酒建造工艺，且期间传承有序、没有断层。发掘于大同聚坊的并排双蒸馏灶，正在天下考古遗址中都很少见。

“前店后坊”的酿酒格局正在北方酿酒遗址中，尚属首次发明。

2021年8月，濉溪酿酒遗址荣获第七批市级文物珍爱单元，2024年又荣获安徽省省级文物珍爱单元，同年被列入我国世界文化遗产预备名单。

如今，展示馆的建成开馆，为人们了解和研究濉溪酒史、感触淮北的城市灵魂等提供了新的窗口；同时，也为口儿酒业和淮北酿酒产业进展，注入文化动力。

02 见证开馆，酒业再立“文化标杆”

“明清酿酒作坊群遗址的考古发明，以文物的经纬勾勒出我国白酒文化的图谱。”

正在我国酒业协会理事长宋书玉看来，濉溪酿酒遗址的落成开馆和相关考古成果的发布，回应了我国酒业文化战略的三大命题：

其一，通过文化遗产的活化机制，将历史遗存转化为我国酒文化叙事的文化地标和空间载体，创新性构建了酒业文化遗产赋能产业进展的实践模型；

其二，依托考古学实证研究体系，系统性梳理濉溪作为黄淮名酒带的历史文脉，创建起产区价值评估的时空坐标；

其三，打造酒业遗产活化利用与文旅融合进展的创新示范，为产业落实促进消耗、墟落复兴、文旅融合等国度重大战略提供了实践样本。

我国酒业协会理事长宋书玉

我国食品工业协会副会长兼秘书长马勇认为，淮北市和口儿酒业打造濉溪遗址博物馆这一酿酒工业现代化进展实践，为行业提供了极为丰富的文化启迪：

正在历史遗产转化方面：精工建造的濉溪酿酒遗址博物馆创新性采纳“三维叙事”——地下遗址层、地表历史层、空中体验层，将考古现场转化为沉浸式酒文化体验圣地；

正在历史武艺进化方面：口儿窖“非遗工法+微生态研究”的双轨模式，用现代科技剖析老窖池中1600余种微生物的共生机制，实现传统工艺的精准调控；

正在产业焕新方面：通过“酒旅融合”生动展现历史场景，将七十二坊传说转化为可品鉴、可体验的文旅IP，推动区域经济价值提升。

正在马勇看来，这种“考古实证-武艺传承-创新表达”的三位一体模式，为传统文化资源确当代转化提供了精准范本。

我国食品工业协会副会长兼秘书长马勇

立足于淮北酒文化的深度发掘，淮北市委书记汪华东表示，“濉溪酿酒遗址展示馆的建成开馆，鲜活再现了黄淮流域白酒生产场所，我们将保持以酒为媒、文旅融合，全方位抓好出土遗址和文物的研究阐释、活态利用、展示传播，积极让每一件文物都能开口语言，讲好动人故事；让每一滴美酒都能回味无穷，沉淀光阴悠长，为我市白酒产业高质量进展注入历史使命、赋予文化内涵，推动百年老字号焕发新生机、再创新光辉。”

淮北市委书记汪华东

对于口儿酒业而言，濉溪酿酒遗址展示馆的落成，有着非比平常的意义。

正如口儿酒业董事长、总经理徐进所言：“从明清时期的酿酒遗存，到今天最具代表性的酿酒文化遗产，濉溪这片土地始终流淌着我国白酒最本真的基因。而遗址的珍爱与活化绝非一企一地之事，而是关乎地方历史文化进展、关于我国酿酒文化传承的千秋大计。”

他表示，作为濉溪酿酒遗址的运营主体，口儿酒业将以“守护者、传承者、创新者”的姿态，实正在做好遗址的珍爱利用与文化传承。

一是守护文化根脉，让遗址“会语言”，让文物“活起来”；二是传承匠心工艺，坚守与创新并举，推动品质提升，做大地方品牌；三是做好融合文章，以酒旅融合、酒文融合为重点，打造国内一流的精品酒文化旅游示范区，更好赋能地方文化产业高质量进展，更好展示我国酒文化的奇特魅力。

从开馆之日起，口儿窖、濉溪、淮北以致黄河流域的酿酒历史，都有了新的展示窗口，也有了新的酒文化价值塑造、表达范本。

口儿酒业董事长、总经理徐进

03 大咖齐聚，权势巨子解读“大国兼香”

展示馆开馆当日，“千年酒韵 大国兼香”濉溪酿酒遗址展示馆开馆暨酒文化交流研讨会也同期举办。

会上，多位考古界、历史界的权势巨子专家配合解读了濉溪酿酒遗址及其展示馆的重要价值。

活动现场

“过去，博物馆被视作珍藏历史的神殿。但正在今天，博物馆正正在成为社会生存的百宝箱。”站正在我国博物馆奇迹进展的高度，文化部原副部长、国度博物馆首任馆长潘震宙表示，今天的博物馆不仅是展示文物的场所，照样连接历史与当下、文化与产业的桥梁，具有赋能产业、连接将来的潜力。

而濉溪发掘出了天下规模最大、生产流程最完成的酿酒遗址。潘震宙建议，要把考古发明与当下的生产销售相连系，让文物不光是历史，更是现代酿酒的合作力，充分发掘和展示濉溪酿酒遗址的奇特性，让它成为口儿窖的核心品牌优势。

文化部原副部长、国度博物馆首任馆长潘震宙

亚太地区博物馆同盟主席张柏认为，不管是现正在照样将来，濉溪酿酒遗址都值得淮北、濉溪和口儿酒业高度重视、高度研究，由于其确确实实对这里具有深入意义，当地需要深挖酒文化之根，将其和这里的经济、社会、文化接洽起来。

“虽然这个展示馆是酿酒遗址展示馆，但它又多了非遗和自然的价值，正在物资文化遗产、非物资文化遗产和自然遗产三个方面融合得很好。”张柏说。

亚太地区博物馆同盟主席张柏

作为濉溪酿酒遗址考古研究工作的负责人，安徽省文物考古研究所研究馆员陈超认为，“濉溪酿酒遗址不是一般的酒文化考古，实际上它是一个社会综合的考古发掘，是城市考古的重要组成部分。”他表示，对于濉溪城市劈头与进展而言，酿酒业是一个特例，它由一种传统工艺，发育了一种地方特色，孕育了一座城市，并传承至今，重新焕发新生。

安徽省文物考古研究所研究馆员陈超

南京大学历史学院教授、博士生导师，六朝博物馆馆长胡阿祥对此举行了进一步的凝炼，他说：“如果没了口儿酒的香，淮北就少了一丝灵魂。”特别是遗址中的各种窖池，对应不同的酿造工艺和香型，而这就是“兼香”的底色。

他表示，濉溪酿酒遗址无论发掘面积，照样工艺流程的完备，都做到了人无我有，人有我好，人好我奇特，人奇特我唯一。

南京大学历史学院教授、博士生导师，六朝博物馆馆长胡阿祥

恰是基于这种价值高度，濉溪酿酒遗址能力成为淮北、濉溪、口儿酒业的根，复旦大学教授、文化学者钱文忠认为，口儿酒业本就不停致力于探求文化之根，致力于将白酒文化与我国传统文化之根接洽起来，我国酒文化的精神与我国文化的精神是一体的。

复旦大学教授、文化学者钱文忠

正在圆桌对话环节，山西大学考古学院院长、教授高大伦，四川省文物考古研究院研究馆员孙智彬，成都市文物考古研究院研究馆员、四川省考古学会常务理事兼副秘书长陈剑，安徽省文旅厅考古到处长潘海涛与口儿酒业党委书记、常务副总经理徐钦祥一路，进一步探讨了濉溪酿酒遗址及其展示馆的意义和特点。

高大伦已经是第三次来到濉溪酿酒遗址，他表示，首先这里无疑是天下最大的酿酒遗址，勘探面积达37万平方米，刷新了很多已发掘的酿酒遗址的规模和完备性；其次，濉溪酿酒遗址的考古成果尊重白酒进展的历史，也再度证明白明代以前就有蒸馏酒；再次是濉溪酿酒遗址传承有序、清清楚楚，而其他很多酒肆的传承历程还需要更多研究；最后是这里的地理地位相称非凡，当时这里酿的酒已经行销四方。

孙智彬归结了我国酿酒遗址考古进展的三个阶段，当下正处于第三阶段，体现为酿酒遗址考古发掘的规范化，对酿酒遗址认定的标准化，还有科技检测的全面化和系统化，濉溪酿酒遗址正在第三阶段具有代表性和领先性。

陈剑则表认为，无论从规模照样工艺流程的完备性而言，濉溪酿酒遗址都是我国酿酒遗址的良好代表，其属于我国传统工业遗产的领域，但又具有文化属性，且直接关联大运河世界遗产。

濉溪酿酒遗址从发明到发掘到展示，潘海涛都有参与，他表示，淮北历来是生齿密集区，酒风盛行，历史名人、文人骚客都留下了很多关于酒的佳话，而考古也证明，至少一千年前，这里的酿酒业已经到达一定盛况，且耐久不衰、传承有序，以是云云大规模酿酒遗址的发明是必然的。

圆桌对话的最后环节，徐钦祥表示，口儿酒业还将继续美满濉溪酿酒遗址展示馆的建设。正在他看来，遗址的发掘，让濉溪千年酿酒文化找到了魂，让口儿大国兼香找到了根。

“一千年前，这里的古人就埋下了根。坚守匠心、传承创新，让口儿窖兼香正在新期间焕发更璀璨的光芒。”徐钦祥说道。

一座具有云云规模、云云深度、云云高度的酿酒遗址展示馆，它是白酒的文化地标，更是酒业的价值坐标，其意义早已超出“展示”二字。

凭借濉溪酿酒遗址赋予的养分和底气，口儿酒业的品质与品牌将更深地扎根于这片土地，也将更有力地走向将来，与行业配合开创白酒价值的新生态和新期间。

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发布于：北京市