5月16日，中国卤味周黑鸭30周年庆暨品牌焕新发布会盛大启幕。作为中国卤味行业领导品牌，周黑鸭以一场融合情怀与立异的视听盛宴，传递出品牌“有趣、好玩、时尚”的精神内核，向公众展示了三十年坚守品质的匠心之路，并重磅宣告了品牌升级战略，为下一个30年的征程锚定偏向。

三十年蝶变：从街头卤味到国民品牌的匠心之路

1995年，19岁的周黑鸭创始人周富裕在武汉天声街摆下第一家卤味小店，凭借“甜辣味系”打破传统卤味格局，首创中国卤味新纪元。从“周记怪味鸭”到“周黑鸭”，品牌以“做食品的人必须讲本心”的畏敬，坚守无色素增加的准则，黑褐色鸭货逆袭为国民美食符号。

30年间，周黑鸭以“叛逆立异”重塑行业：2010年率先试水电商，让卤味跨越千里传递乡情；2012年颠覆街边散装模式，用气调锁鲜包装定义新场景；2016年登陆港交所，扛起“走向世界的美味缔造者”大旗；2019年周黑鸭开放特许经营，以“信任”跨越山海、点亮千家门店。

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一封墨尔本留先生的加盟信成为品牌信任经济的缩影：宿舍墙上用周黑鸭包装袋拼成“想家”二字，道尽中国卤味的情感价值。“敢把青春押给周黑鸭的人，只会比我们更疼惜这块招牌。”周黑鸭创始人、董事长周富裕介绍。

品质基石：权威背书 生态双赢 夯实长青基因

从直营到加盟，周黑鸭以医药级GMP标准严控品质，联袂环球伙伴构建“中国卤味”版图。“10多年前我受邀参观周黑鸭工厂后，决定摒弃小农思维，跟着周黑鸭发展。周黑鸭帮助我从作坊改造成加工车间，计划出全行业第一条花椒自动化加工流水线，每吨异物剔除率达到99.9%，相当于20万颗花椒里只有1个异物，这精度能和黄金提纯媲美。从家庭作坊发展成为行业抢先企业，营收破亿。”供应商代表曹灶义介绍。周黑鸭对原料的严苛倒逼供应链升级，带动数十家互助伙伴发展为行业标杆。

发布会现场，第三方权威机构尚普征询正式授予周黑鸭“中国消费者品质相信卤味领导品牌”称呼。尚普征询团体创始合伙人邓新宇指出：“周黑鸭以3000+门店的范围化结构、依照十万级制药标准打造的污染车间与充氮锁鲜技能引领生产，凭借市场力、生产力、品牌力构建核心竞争力，在消费者认知度、品质、服务等七大维度全指标第一，稳居行业领导者地位。”

正如周富裕在发布会上所言：“‘食’字上人下良，我们做的不是生意，是世世代代的本心账。”周黑鸭用三十年验证对品质的极致寻求，最终转化为消费者舌尖上的忠诚投票。

品牌焕新：视觉破圈锚定国际赛道新坐标

徽章、眼罩、小黄帽、文化衫、双肩包、异形抱枕......发布会现场，周黑鸭快闪店秒变潮水打卡地，错落吊挂的香辛料标本墙如同香料博物馆，让人流连忘返。

而立之年，周黑鸭品牌焕新升级，以计划语言重构传统认知：三大核心色“周黑鸭黄”“卤味棕”“黑鸭黑”构成视觉锚点；IP抽象“小周周”以灵动的两点勾勒眼睛，原本笔直的肩膀化作柔和弧度，好像在热忱拥抱每位消费者；“中国卤味周黑鸭”的毛笔字也冲破传统束缚，笔画间的弧度给予整体视觉独特韵律，极具辨识度；产品包装迭代为“文创符号”，周黑鸭将“小周周”IP置于包装视觉中央，打造品牌超级符号，并融入趣味漫画插图，趣味十足；门店计划融入现代美学元素，风格时尚有趣，为消费者带来全新的购物体验......每处细节都彰显着周黑鸭向“年轻化、环球化”转型的决心。

“作为周黑鸭的十年老粉，从没想过卤味能玩出这么多花样！”在快闪店现场，消费者李女士向记者展示购物袋里的产品，“粉萃椰子水配鸭脖的确是神仙组合，清爽解辣。青花椒风味的虾球，椒麻够味，虾肉Q弹到像现捞的一样新奇！”

在品牌焕新的产品战略中，周黑鸭构建了“经典+立异”双轮驱动体系。除了保持招牌甜辣卤味的工艺精髓，研发团队冲破性推出立异品类：整只酱板鸭纯动物香辛古法卤制，先烤后卤有嚼劲；使用100%天然纯正椰子水的“丫丫椰”鲜萃粉椰水，富含钾、钠、镁等矿物资，满足消费者口感与康健的双重需求；专供山姆的周黑鸭卤料包完美复刻“周黑鸭风味”，在家也能完成周黑鸭自由......据品牌方透露，周黑鸭卤料包上市仅10天，便冲上京东复合调味料热卖榜 TOP1，强劲的销售数据充分展现了其强大的产品力。

百年愿景：以攀登者精神铸造世界级美味缔造者

发布会现场，一组数据的宣布瞬间点燃全场热忱——2025年至今周黑鸭交易客户数冲破500万，同比增长75%。周富裕在致辞时三度感谢，言辞诚心：“周黑鸭的每步发展，都离不开消费者的肯定、互助伙伴的并肩、武汉群众的托举，更离不开全部人对这份美味的共同热爱。”

面对成绩，当别人思考“弗成能”，周黑鸭思考怎样把每个“弗成能”剖析为100个“可能点”。未来30年，周黑鸭提出两大核心战略：铸造“挑衅弗成能”的钢铁团队，锚定“走向世界的美味缔造者”偏向。品牌将连续“攀登者精神”，以归零思维冲破履历牢笼，从产品研发到环球供应链持续立异。品质层面，保持“没有最好，只有更好”，联合供应商、加盟商构建“品质同盟”；品牌层面，深化“中国卤味周黑鸭”的文化解释，推动卤味从零食向餐饮场景渗透；环球化层面，以自驱学习融入世界，与海外伙伴共建战略生态圈。

从长江畔的炊火气到世界舞台的“中国味”，周黑鸭的三十年在坚守品质初心的同时，以更年轻的姿态拥抱消费变革。当焕新后的“小周周”向世界张开双臂，这个而立之年的品牌正以少年赤诚，在百年卤味长卷上誊写新的“甜辣传奇”。

“真诚是铸就百年品牌的基本，立异是回应时代需求的答案。周黑鸭的目标，是成为环球卤味文化的首创者，而不是跟随者。”周富裕在发布会上掷地有声。

发布于：上海市