5月17日，第三十四届哈洽会现场，“粽情同江，香气扑鼻约鳇韵”鳇鱼肉粽公布会以一场超过时空的“鱼粽之约”点燃全场。这场创意公布会将“水中活化石”鳇鱼与千年传统食品粽子奇妙融合，以“舌尖上的非遗”为载体，活泼诠释了同江“以食载道、以文化人”的城市底蕴。

公布会在充满民族风情的开场舞《赫尼娜》中拉开帷幕。舞者身着鱼皮服饰，以灵动舞姿再现赫哲族“倚江而居，以渔为生”的生活画卷。现场弥漫的淡淡粽香气扑鼻与舞台配景中的鳇鱼投影交相辉映，刹时将观众带入“江水悠悠 ，渔韵千年”的意境。

同江赫哲舞蹈（同江市委宣扬部供图）

跟着大型鳇鱼粽子的震撼揭幕，现场刹时沸腾，中俄食客共同品味鳇鱼肉粽，“Хорошо!”（俄语“好吃”）与“太鲜了”的赞美声此起彼伏。

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大型鳇鱼粽子揭幕（同江市委宣扬部供图）

大型鳇鱼粽子（同江市委宣扬部供图）

现场特别设置的“扫码寻鲜”抽奖环节更是人气爆棚。观众经过扫码参与互动，即有机会赢取鳇鱼肉粽礼盒、赫哲族鱼皮画等文创奖品。一位幸运中奖的哈尔滨市民笑言：“这粽子吃的是美味，带走的但是同江的千年渔文化！”

现场品味鳇鱼粽子（同江市委宣扬部供图）

“为了这枚粽子，我们在江边蹲守三个月，只为找到肉质最好的鳇鱼。”“鳇迹可循”研发负责人高巍现场揭秘产品背后的匠心。据介绍，该产品选用的鳇鱼需经由鳞片检测、年事测算等多重筛选，确保鱼龄与肉质达到最好平衡。馅料调制更历经108次实验：东北糯米泡足12小时保证软糯，鳇鱼肉手工切成0.3厘米小块，搭配赫哲族秘传野山椒汁去腥提鲜，最终形成“粽叶幽香气扑鼻-鱼肉嫩滑-椒香气扑鼻回甘”的三重味觉层次。

鳇鱼粽子系列产品（同江市委宣扬部供图）

同江，这座因鳇鱼而闻名的“我国鳇鱼之乡”，正以松黑两江交汇的天然禀赋为底气，书写鳇鱼产业新传奇。比年来，同江市深耕“大食物观”，从天下首枚鳇鱼月饼到鳇鱼火锅、鳇鱼水饺，赓续突破鳇鱼美食的想象边境。同江正以一粽为媒，向天下收回诚挚邀约——共赴一场“江鲜与文化齐飞”的味觉盛宴。（王艳云）

公布于：北京市