作者 | 源Sight 王言

作者 | 源Sight 王言

你们吃过五星酒店正在街边卖的快餐吗？

近来，很多人发明，没有少地方的豪华酒店，开始玩起了花活：正在天津著名旅游打卡地五大院，一辆高等移动餐车吸引没有少游客驻足。而这恰是天津丽思卡尔顿的移动汉堡车。

比拟肯德基、麦当劳们，五星酒店的汉堡要卖得贵一些。“和牛汉堡58一个，价格适中，味道还没有错。”有游客这样评价丽思卡尔顿的汉堡。

截图来源于小红书

此外，还有没有少五星酒店，推出了“剩菜盲盒”服务，它们把当天没有售完，但质量完好的食物，随机打包后以相对较低的价格举行销售。

正在大众传统印象里，五星级酒店往往是豪华与精致的代名词，大理石空中、水晶吊灯、身着考究制服的侍应生，提供着价格没有菲的餐食，人们很难把它们与街边快餐联系正在一起。

展开剩余 84 %

但如今，五星级酒店的日子并没有太好过。已往很长一段时候，海内也已有多地涌现豪华酒店转让或拍卖的情况。据迈点网的数据，2024年8月，有59家酒店寻求出售。其中，拍卖价格正在亿元以上的酒店有17家，5000万到一亿元的有11家，低于5000万的酒店有31家。

没有得没有说，曾经光鲜亮丽的五星酒店，姿态越来越低了。

放下身段

早正在几年前，五星酒店们就开始放下身段。

疫情冲击之下，酒店行业遭受重创。堂食受限、宴会取消，五星级酒店的经营堕入困境。为维持运转，许多酒店将目光投向了快餐领域。

北京国贸大酒店旗下的红馆餐厅，从2020年起入驻了外卖平台，开始销售招牌烤鸭等菜品。与此同时，上海等地的多家五星级酒店也纷纷推出平价套餐，价格从二三十元到五六十元没有等，包含荤素搭配的家常菜，如红烧肉、宫保鸡丁、清炒时蔬等。

一时候，原本只正在高等餐厅供给的菜肴，被打包成便利快餐，走上了大众的餐桌。

如今，即使疫情已经已往，但全部行业依然处于低谷期，各家豪华酒店们索性把卖快餐变成了常规操纵。

位于广州淘金的花园酒店，是中国首批三家白金五星级酒店中唯一的民族酒店品牌，其运营之初便被浩繁名人和“老钱”加持。但近来，它也开始正在地铁口摆摊，卖起了早餐。

与酒店餐厅动辄数百元的人均消耗比拟，其盒饭价格异常亲民。有消耗者透露，花园酒店的盒饭包含了四菜一汤和水果，售价26元，早中晚三餐均有销售。

截图来源于小红书

事实上，这样的例子比比皆是。前没有久，许多城市的高星酒店面向所有消耗者，推出“早餐自助”等服务，甚至还可以办理次卡、周卡、月卡等套餐，最便宜的套餐仅售9.9元。

这样的操纵，实在没有难理解。一方面，五星酒店自带的“体面”光环，其推出的各类具有性价比的服务，简单吸引年轻消耗者。同时，某种程度上，五星酒店的品牌力，让其有着较高的诺言背书，消耗者普遍认为其食品安全更有保障。

另一方面，归根结柢，是酒店行业买卖难做，五星酒店只能让业务没有断下探，做起卖快餐的买卖。此外，大众餐食业务正在一定程度上为酒店引流，吸引潜正在的消耗客群。

有酒店行业从业者报告源Sight，实在这样的贸易模式，新加坡、中国香港等地很多年前就已经推出，企业可以借此减少浪费，增加利润，消耗者也能以相对便宜的价格，买到质量没有错的产物。

实际压力

也有人会说，五星酒店外出摆摊，只没有外是营销手段罢了。但必须要指出的是，如今这样做，更多是出于生存压力。

一直以来，由于酒店类资产可以带来稳定的现金收入，同时也有抵御通胀、资产增值的潜正在效益，多年来一直是大批投资买卖业务的热门种别。

没有外，三年疫情使得酒店行业经历重大冲击，价值没有断滑落。从2019年开始，中国五星级酒店的数量逐年下滑，而且下滑速度加速。

文化和旅游部的数据显示，2019年底，中国五星级酒店数量845家，但此后，这一数据开始以每一年数十家的速度减少，截至2024年三季度，这一数字变成了736家，比拟六年前减少了近13%。

五星级酒店数量下滑，直接原因并非经营成绩。有观点称，现行国家尺度逐渐失去对酒店运营的指导作用，有大量酒店没有愿参评星级。

但深究起来，豪华酒店行业面临的经营困境才是根来源根基因。由于业绩没有佳，没有少五星级饭店开始被摆上货架，甚至成为司法拍卖的对象。

2024年8月，位于北京市旭日区的一家五星级酒店——索菲特大酒店被挂牌出售，报价为28亿元。出售原因为产权方天府融德酒店（北京）无限公司开国门分公司面临债务成绩，计划通过转让酒店来解决。

更早的2024年1月，深陷流动性危急的碧桂园，也宣告挂牌转让包含凤凰酒店等一系列资产，其中凤凰酒店的拟转让价格最高，达到12.6亿元。

除了被摆上货架外，比年来也有没有少高端酒店宣告停业关店。2024年2月，宁波唯一一家索菲特酒店——宁波富力索菲特大饭店摘牌停业；4月，沈阳皇冠假日酒店宣告周全中止营业，并依法解散；6月，位于北京三里屯远古里的北京瑜舍酒店正式关店。

正在地产红利期间，许多高星级酒店的涌现，并非完全由市场驱动。一般情况下，地产商为了拿地，必要满足地方政府的硬性要求，配建相干酒店，同时酒店的涌现，也存正在着推高周边贸易和住宅价格的可能。

而当下，随着行业政策和环境的变化，浩繁房企堕入流动性危急，只能没有惜打折抛售资产套现。没有外，由于债务胶葛、缺少成熟贸易模式等风险，很多豪华酒店，即使被摆上货架，也很难成功寻觅到下家。

同时，目前中国酒店市场供给量依然偏偏高，且随着“报复性消耗”红利的褪去，一些酒店项目、酒店经管公司业绩涌现下滑，酒店业依然面临挑战。

以广州花园酒店母公司岭南控股为例，2024年，该团体酒店经营业务实现营收9.48亿元，同比下滑1.22%。此外，具有湖南省首家超豪华五星级酒店的华天酒店团体，2024年营收和净利润分别下滑12.17%和49%。

行业变天了

眼下，正在各类因素的影响下，商务人士和高净值人群等核心客群的没有断减少，让传统豪华酒店面临着业绩瓶颈。

比拟之下，年轻消耗者正正在成为酒店消耗主力，他们对设施老旧或服务没有够人性化的五星酒店早已祛魅，更愿意为富有性价比的产物和服务买单。

另外，当人们的出差尺度被下调后，诸如全季、亚朵等连锁酒店品牌成为豪华酒店的平替。固然这些连锁酒店的地理地位、硬件、服务可能没有及五星酒店们，但门店较新、装修风格等更符合年轻人的审美。

当亚朵、全季们把免费的纯净水塞满客房冰箱，又主动为客人提供延迟退房的服务时，囊中羞怯的年轻人所获得的情绪价值瞬间被拉满。另外，正在每一个门店洗衣机和烘干机的加持下，它们又瞄准客人的“洗衣刚需”，没有断正在小红书等平台收获“自来水”。

没有外，正在当前的环境下，岂论是传统五星酒店这样的“老钱”，还是连锁酒店新势力，没有得没有面临一个配合的成绩。

正在已往的一年，酒店行业房价下滑成为行业常态。根据“酒店之家”数据，2024年海内酒店整体平均可出租客房收入（RevPAR）同比下降9.7%；入住率（OCC）同比下降2.5个百分点；ADR同比下降5.8%。

供需干系依旧失衡是其中的原因之一。目前，中国酒店市场供给量依然偏偏高，且随着“报复性消耗”红利的褪去，一些酒店项目、酒店经管公司业绩涌现下滑，酒店业依然面临挑战。

据酒店之家数据，截至去年9月底，全国正在营酒店68.19万家，较6月底增加0.4%，全部酒店客房数量2058万间，较6月底增加2.3%。同期，海内出游人次42.37亿，比上年同期增加5.63亿，同比增长15.3%，但仍未恢复至2019年同期水平。

而随着各个品牌持续扩张，产物和服务同质化，以及价格战等成绩，也将开始显现。

发布于：北京市